OKT
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Vielfältige Hülsenfrüchte - Fortbildung für Kindertagespflege und Kita-Erzieher*innen
Hülsenfrüchte erobern mehr und mehr den Speiseplan. Nicht nur Veganer*innen schätzen ihren vielfältigen Einsatz in der Küche, auch viele gesundheitsbewusste Verbraucher*innen tauschen immer lieber Fleischgerichte durch Linsen oder Bohnen aus. Es wird der ernährungsphysiologische Wert der einzelnen Hülsenfrüchte vorgestellt und besprochen, welche verschiedenen Hülsenfrüchte es gibt, wie die Zubereitung gelingt und welche Vorteile sie mit sich bringen.
Eine kleine Auswahl an vielfältigen Gerichten und Zubereitungsmethoden wird praktikabel vor Ort getestet.